INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 8 polipetti pescati nel mare del Cilento
- 800g di Pomodori Pelati San Marzano Dop Solania
- 150g di olive nere
- 50g di capperi
- 1 spicchio d’aglio privato dell’anima
- 1 peperoncino fresco
- Olio extravergine di oliva Cilento Dop q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Procedimento:
In una pentola mettete a soffriggere l’aglio tritato finemente e privato dell’anima, il peperoncino e i capperi privati del sale.
Aggiungete i polipetti e fate soffriggere per circa 10 minuti.
Unite il pomodoro schiacciato a mano, le olive, il sale e fare cuocere a fiamma moderata per circa 45 minuti.
Appena il sugo sarà bello denso e i polipetti saranno cotti (fate la prova con la forchetta per vedere se sono teneri) spegnete.
In un piatto mettete del pane tostato e condite infine con un fili di olio evo e del prezzemolo fresco tritato finemente.
