Le Grotticelle Angelo Rumolo

Sembra quasi una favola.
La storia fa più o meno così: «Ragazzo in gamba, spiccate qualità, unico neo è il piccolo paese in cui opera. La pecca non riguarda certo la bellezza del luogo – Caggiano è un delizioso paese nel Parco del Cilento – ma per la densità di popolazione, solo 2500 anime.»
Questa storia insegna che se hai stoffa non importa dove ti trovi ma cosa fai e come lo fai.
Erano le 19:30 circa del 29 Settembre 2020 che, durante la cerimonia di presentazione di 50 Top Pizza – la guida più autorevole al mondo circa il mondo pizza – vengono annunciate le prime dieci posizioni della classifica più attesa dell’anno.
La decima pizzeria migliore in Italia e nel mondo è “Le Grotticelle” e si trova nel Parco Nazionale del Cilento e precisamente a Caggiano.
La domanda è: come ha fatto Angelo Rumolo, in pochissimo tempo, a diventare una star?
Per capirlo appieno bisogna semplicemente recarsi nel suo locale e vivere appieno l’esperienza.
Cominciamo col dire che Angelo è un fuoriclasse nella lavorazione dei lievitati.
Mangiare il suo pane può creare una sorta di dipendenza.
Viene servito da accompagnamento agli antipasti ed in versione “guest star” sul tagliere ricco di saporito sugo.
La location è molto suggestiva, si respira aria sana e pulita.
Un piccolo angolo di mondo che gode di purezza e benessere.
Nonostante Caggiano sia uno degli 80 comuni che compongono il Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e degli Alburni, è molto vicino alla Basilicata e ne subisce molto gli influssi nella scelta della materia prima.
Il tagliere dei formaggi, è diverso dagli altri in giro, perché la scelta dei singoli elementi è molto scrupolosa.
Ogni stagione vede i suoi frutti e Angelo sa bene come gestigere i tanti ingredienti che la terra ci regala: quelli che non riesce a coltivare in maniera autonoma, li recupera da contadini della zona o attraverso il foraging che lui stesso pratica.
Non solo per le erbe e gli asparagi ma anche per i tartufi e per i funghi: quando arriva il tempo di questi prodotti c’è solo da dire una cosa: Pancia mia fatti capanna.
Angelo Rumolo è un ragazzo perbene e un grande professionista.
Le Grotticelle è uno dei posti più belli da visitare quando si è in visita nel Cilento.

Informazioni e contatti:
Sede: Località Le Grotticelle 84030 – Caggiano (SA)
Tel.: (+39) 0975 1966171