I fagioli di Controne sono molto versatili in cucina. La loro buccia sottile e il sapore autentico li rende perfetti per ogni ricetta. Ovviamente con la pasta è un must della tradizione campana e cilentana. Ecco a te la ricetta di Fabio Amato, noto food blogger salernitano che ti consiglio di seguire su Instagram nella sua Cucina di Fabiuccio.
A soli 35 km da Paestum c'è un paese piccolo - ma molto importante per il Cilento - Controne. Dall'A3 SA-RC c'è l'uscita Campagna, verso Serre proseguendo per Controne, per chi viene da nord. Da sud, invece, l'uscita è Petina e proseguire per Scorzo di Sicignano degli Alburni, successivamente per Postiglione e per Controne.
Da Controne arrivare a Castelcivita è molto semplice e la distanza è di soli 12 km circa. La ridente cittadina alle pendici meridionali degli Alburni, arroccata su di uno sperone di montagna naturale con case a cascata, domina la valle del Fiume Calore a 587 metri sul livello del mare.
Una delle principali caratteristiche di Controne, come detto in precedenza, è la splendida cornice di campi ed uliveti che arrivano fino alle pendici degli Alburni. La vicinanza della roccia ai terreni ha donato freschezza e fertilità a quest’ultimi facendo sì che il famoso Fagiolo bianco di Controne – Presidio Slow Food – acquisisse due rinomate […]
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