Il cacioricotta di capra del cilento è uno dei formaggi più usati in questo territorio. Si presta a tantissime ricette e ha un sapore unico che si sposa alla perfezione con il vegetale. Questo Pacchero di Gragnano Igp Pastificio Di Martino, mantiene la cottura perfettamente e farà impazzire letteralmente tutta la famiglia.
Una delle cose che confonde i napoletani nel Cilento sono i peperoncini fiume che in cilentano si chiamano friarielli mentre in napoletano friggitelli. Considerando poi che i friarielli, in napoletano, sono i broccoli cime di rapa. Un casino insomma. Ma solo fino a quando non arrivano a tavola perchè poi, i friggitelli, cotti così, si chiamano solo in un modo: pazzeschi.
E’ uno dei primi piatti a base di pesce tra i più succulenti con “La Luciana” ad avvolgere una pasta che sarà assolutamente irresistibile.