Era una calda sera d'estate che ci ritrovammo seduti in un tavolo vista mare al ristorante “Suscettibile”. Nel menù compare provocatorio questo piatto che ci ha colpito talmente tanto che abbiamo chiesto la ricetta allo chef Stefano Luongo che ce l'ha preparato.
Nel 1975, Ancel e Margareth Keys pubblicarono il libro “How to Eat Well and Stay Well, the Meditarranean Way” (trad. "Mangiar bene e stare bene, con la dieta mediterranea").
Le alici ’mbuttunate "dovrebbero essere menzionate come patrimonio dell'umanità Unesco". Per “'mbuttunate” intendiamo ripiene e il companatico è quello tipico cilentano fatto “'ra caso e ova” (cacioricotta di capra cilentano e uova).
La pizza indo 'u ruoto - pizza nel ruoto - ha diverse varianti. Una molto buona è con le Alici di Menaica ed il pomodoro giallo Solania.
Acquasale cilentana è un'altra ricetta semplicissima che potrai sperimentare per il pranzo in spiaggia oppure anche per una cena al ritorno dal mare. Un piatto estivo fresco, veloce da preparare e saporitissimo.
Questo splendido piatto freddo dello chef Mario Quarta, Suscettibile, Pioppi (SA) è un'idea davvero strabiliante che potete usare per stupire i vostri ospiti. Leggero, saporito e originale.
Non è un azzardo definire Antonio Morinelli lo chef della Dieta Mediterranea. Il suo ristorante si trova a Pioppi – capitale del tanto noto stile alimentare Mediterraneo – e uno dei suoi ingredienti preferiti sono le Alici. Le prepara in tanti modi ma quello a cui lui è molto legato è questo: le polpette di […]